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李勇方:小小芝麻壳,供出两个大学生
www.bznews.org 巴中传媒网 2018-03-12 来源:巴中日报  【打印】【关闭
 

本报讯(实习生 张晶晶 记者 李云良)“老板,我要10个!”“老板快点哟,等了好久了。”3月9日,清江镇居民李勇方的店里,有十几位客人在一旁等着购买芝麻壳。

记者在现场看到,李勇方和面、妻子烧火,两人配合得很默契。酵面捏成小团,面里放糖(或者放椒盐),用手捏拢,擀成饼状,一个一个放进锅里,最后撒上芝麻。没几分钟,李勇方就娴熟地完成了一锅(24个)芝麻壳的制作。“再等8分钟,就可以出锅了。”李勇方说。

李勇方做的芝麻壳,在巴州区清江镇一带很有名。“祖辈都是卖芝麻壳的,已经传承了4代,做了120多年了。”李勇方说,做芝麻壳讲究火候、芝麻质量、酵面时长,要用青杠树烧火,出炉的芝麻壳才香酥。

“芝麻壳是清江镇特色小吃,经常有人慕名而来。年前年后生意最好,出远门的,喜欢多买一点带给朋友。”李勇方介绍,咸芝麻壳1元一个,甜芝麻壳1.2元一个,平均一天挣700元,除去芝麻、面粉费,一年可收入20万。“上大学的两个孩子,都是我做芝麻壳供出来的。”

生意好,上门讨技术的也不少。对此,李勇方从不吝啬。他认为,技艺是祖辈传下来的,传授给别人,不仅能帮到更多人创业致富,还会让这门手艺发扬光大。据了解,目前清江镇已有10多家芝麻壳店,都是从李勇方家学的手艺,不少都是在外打工回来创业的乡亲。

杨菊华就是其中一个。杨菊华以前在宁波务工,2012年开始向李勇方学做芝麻壳,不用出远门、不用种庄稼,收入就可以比在外面翻一番。“李哥一家人都很和善,毫不吝啬把技艺教给了我。”杨菊华说,接下来,打算利用电商卖芝麻壳,把生意推广到全国各地。

责任编辑:陈益斌
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