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守护"双节"

市场保供防疫两手抓百姓“菜篮子”拎得稳


www.bznews.org 巴中传媒网 2021-01-01 来源:巴中日报  【打印】【关闭


市民在西城市场选购肉类食品。


  小市场大民生。2021“双节”将至,在新冠肺炎疫情常态化防控背景下,如何保障市场安全稳定,成了不少市民非常关心的问题。全市各级各相关部门在市场保供稳价、冷链食品疫情防控等方面有哪些举措?本报记者进行了深入走访。

 

  实习生 曾洲 张永龙 巴中日报全媒体记者 张维

  请放心 市场货足价稳

  临近年底,我市迎来节前消费高峰期,不少市民都纷纷前往各大商超屯置年货,目前各大商超正积极调运各类水果、蔬菜等货源。为此,记者走访了我市部分商超和市场,探访当前我市货物供应和价格情况。

  探市场
  装满“菜篮子”市民莫忧“钱袋子”

 

监管人员对冷链食品做核酸检测

  12月29日晚,在新开业的容邦万达永辉超市的蔬菜水果区,不少市民正在琳琅满目的货架前挑选产品。市民李蓉拉着购物车告诉记者:“马上就要跨年了,我儿子也会从成都赶回来。我担心元旦购物的人太多,所以就先过来提前采购。”

  居住在回风附近的田茹也早早来到世纪隆超市选购货品。她说:“看得出来,货物供应非常充足,价格也没有上涨。”

市场监管局执法人员对专项抽检冷链食品。


  “为迎接元旦,根据往年销售趋势,我们一周前就提前联系了生产厂家,严把进货质量关,确保顾客能够买到放心产品。同时,我们还将推出元旦商品促销活动,让利于民。”世纪隆商贸有限公司区域经理岳光宇告诉记者。

  西城市场作为巴城较大的批发市场之一,前来购物的市民络绎不绝。经常在西城市场采购的市民张文表示,当前市场货品种类齐全,价格也很稳定,可以放心购物。

  西城市场相关负责人介绍,为了保障节日期间市场货足价稳,西城市场一直在积极拓宽货源渠道,联络下游分销渠道。目前,整个市场各类货源充足,完全能够确保节日期间市场供应。

  探监管
  当好"大管家" 货足价稳有保障

  30日一早,巴州区西城市场监管所的工作人员就开始巡查货物供应和价格变动情况。

  为确保市场价格基本稳定,连日来,我市严厉打击大型农贸市场、大型超市哄抬价格、价格欺诈和不明码标价等违法行为,对宾馆、饭店“元旦、春节”期间年夜饭以低价招揽顾客却以高价结算、价外加价、不明码标价等违法行为予以严处。

  此外,我市还组织执法队严查重要假期期间客运行业乱涨价、乱收费及机场、火车站等重点地点的商品销售及服务行业价格违法行为;核查药店、诊所防疫药品价格政策执行情况,严厉打击哄抬价格、串通涨价和散布涨价信息以及不明码标价等违法行为;依法查处各快递行业、洗车、保洁、停车收费和家政公司各项服务价外加价、排除会员价,以及采取减少服务内容、缩短服务时间等手段变相涨价的违法行为。

  截至目前,共开展联合执法行动19次,出动执法人员563人次,检查市场主体1600个次,责令整改问题43个。

  除了加强监管,我市商务局还设立了20家市级保供企业,并组织批发市场、重点商超市等骨干供应企业,多渠道增加库存储备,确保生活必需品供应充足。

  市商务局相关负责人表示,元旦期间,将以低于市场价20%的价格向市场投放约110吨冻猪肉。同时,还将召开新闻发布会,让市民了解当前市场的供应和价格情况,严厉打击价格违法行为。

  巴中已建立38家冻库动态监管台账,完成80余车次582.3吨入库产品消杀备案。

  全市1572家冷链食品生产经营等企业进行"川冷链"追溯备案管理。

  全市有"三证"齐全且在产生猪定点屠宰企业29家,溯源数据全部录入数据库。

  开展核酸检测冷链环境样品460批次、冷链食品样品1369批次,从业人员核酸检测972人,均为阴性。

  莫担心 冷链"没掉链"

  12月29日一大早,位于西城市场的海国厨珍冷鲜食品批发部负责人蔡欣宸就忙着清点从成都进来的一批冷链食品。受疫情影响,今年这个过程要繁琐许多。但蔡欣宸一丝不苟,“要保证冷链食品不成为潜在的传染源,这个步骤必不可少。”

  12月以来,我市相关部门多措并举抓牢冷链物流疫情防控工作,保障市民“舌尖上的安全”。

  市场 追溯备案严把入市关

  巴州区西城市场是巴中最大的冷链食品集散地。疫情防控下,市场里的冷链食品有着严格的进出库流程和上市要求。

  蔡秀华经营的丁点儿副食经营部位于西城市场入口处,销售包含冷冻鸡鸭肉、各类火锅丸子等冷链食品。“经营部所购进的冷链食品都能在‘川冷链’上查询。”蔡秀华介绍。

  “川冷链”是指四川省冷链食品追溯平台,于11月正式上线。该平台通过“首站赋码、一码到底”的方式,能实现冷链食品全链条追溯。

  从丁点儿副食往里走约10米,就是海国厨珍。它是西城市场里最大的冷链食品批发商之一,供货范围涵盖巴中城区及周边区县的近40家商超。

  “登录‘川冷链’,扫描商品二维码,商品的产地、出货方和购货方信息、冷链运输车辆车牌号、商品是否核酸检测为阴性等重要信息都能查看。”蔡欣宸对“川冷链”操作谙熟于心,“比如这箱‘享口福’,扫码就知道产地在成都,首站赋码地是成都海霸王,我们采购后又加入了我们批发部的信息,均一目了然。”

  当天,蔡欣宸要清点从成都海霸王西部食品物流园采购的19吨冷链食品。虽然在成都采购时,他已详细查看并上传了所有产品的溯源备案信息,但在入库清点时,仍要一一重新扫码,登记在册。

  “严格市场准入制,并严格执行入库登记制度,由专人负责冷冻食品的进消凭证管理,每天开市前都要查看台账。”巴州区市场监督管理局西城所所长董良举表示。

  依托“川冷链”平台,巴中已建立38家冻库动态监管台账,完成80余车次582.3吨入库产品的消杀和备案,并对全市1572家冷链食品生产经营等企业进行“川冷链”追溯备案管理。

  商户
  查验报告 严守“入口”

  冷链食品流入市民餐桌,各销售终端也是绕不开的环节。

  “疫情防控,我们超市也在行动。”邻你超市负责人罗江表示,顾客进入超市需在入口处逐一检测体温。更显著的动作体现在超市里的冷藏食品区,一张张醒目的核酸检测报告单悬挂在售卖食品的上方供顾客方便查看,以便放心购买。

  “超市里的冷链食品由总公司统一采购,供应全川所有门店。全部产品都可在‘川冷链’上查询,无码食品不能上架销售。”罗江介绍,“我们严把‘三道关’,保障冷链食品安全。”在食品运输阶段,人员货物的酸检测报告、消毒证明随车而行,超市查验票证齐全后才签字收货;在冻库储藏阶段,每天由专人对食品消毒2次;在销售阶段,工作人员全程佩戴口罩、手套等防护用具,防止污染食品。

超市管理人员展示冻库消毒记录

  在澳门豆捞火锅店,有牛肉、鱼类等10余种冷链食品作为火锅原材料。“我们主要从西城市场采购原料,都要保证能溯源、票证齐全。”澳门豆捞后厨部门的负责人沈小宇专门负责冷链食品的收货入库,“为保证食品安全,货物由供货方专门的冷链车辆运送,收货时严格查验‘二证明、一报告、一信息’,并对接触冷链食品工作人员定期进行核酸检测。”

  齐鲁肥牛(老城店)门店负责人告诉记者,店里所用的冷链食品除由总部全程冷链、正规配送外,到店后还专门设置了固定区域,配置专门的冰柜,做到“随时进冰柜,定期消毒”。

  市市场监管局相关负责人介绍,全市严禁采购使用来源不明、未经检验检疫合格的冷冻冷藏畜禽肉、水产品等冷链食品。无入境货物检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无追溯信息的冷链食品,均不得上市销售。

  部门 关专项行动严抓防控关

  与此同时,巴中也充分发挥“人防”作用,将冷链食品监管作为当前的工作重点,切实防范疫情输入风险。

  12月27日,《巴中市冷链物流疫情防控工作方案》印发,明确各级政府对本辖区内冷链物流疫情防控工作负总责,承担属地责任。

  我市还成立了冷链物流疫情防控暨“春雷行动2021”工作领导小组。目前,通过对全市冷链物流企业开展突击执法,已发现问题40个,现场整改38个,立案查处2个。为保证监管责任落实,各区县冷链食品疫情防控成员单位还组成5个检查组,分组对六个区县冷链食品疫情防控工作开展情况进行交叉检查。

  “目前,全市有‘三证’齐全且在产生猪定点屠宰企业29家,并对食品产品来源、流向、消毒、贮存冻库、运输车辆等溯源数据录入了数据库,确保‘知出处、明去向、可追溯’。”市农村农业局相关负责人表示。

  近期,全市组织了29家屠宰企业业主参加冷链食品生产经营新冠病毒防控消毒技术培训;行业监管部门硬性要求企业对屠宰环节从业务人员开展核酸检测200余人次,检测结果均为阴性,各屠宰场入场口、生产车间均设立体温监测、记录及开展上岗前人员消毒工作。

  同时,市交通运输局多次摸排冷链运输车辆,把住防控关键环节。“通过摸排核查,全市现有冷链运输企业8家、冷链运输车辆15辆。”市交通运输局相关负责人介绍,“我们严格落实‘三不承运’要求,不得承运不符合规定的冷冻食品。”

  截至目前,各级市场监管部门共开展核酸检测冷链环境样品460批次、冷链食品样品1369批次,从业人员核酸检测972人,均为阴性。

  □生活小贴士

  如何选购冷链食品?

  1、到正规的超市或者市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋,套住手来挑选冷冻冰鲜食品,避免用手直接接触,同时正确佩戴口罩。

  2、购买预包装冷冻冰鲜食品,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容保证食品在保质期内。

  3、购物后及时用肥皂或者洗手液清洗双手,洗手前双手不碰口、鼻、喉等部位。

  4、海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷冻食品时要关注海关食品免疫信息,做好外包装消毒。

  如何清洗加工冷链食品?

  1、保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。

  2、做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品的所用的容器、刀具、砧板尽量单独放置,并且及时清洁消毒。

  3、将冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层摆放。

  4、清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

  如何烹调食用冷链食品?

  1、烹调食用冷冻冰鲜食品时,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透,烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

  2、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

  3、未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

  4、食用后一旦出现发热、腹泻症状,要及时到发热门诊就医并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。(综合)


  
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