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春卷羊肉
 www.bznews.org 巴中传媒网 2019-01-17 来源:巴中日报  【打印】【关闭
 

核心提示:春卷,又叫春饼、春盘,是我国民间节日的一种传统美食,流行于全国各地,特别是在南方,有着过春节吃春卷的习俗,同样,在南方,羊肉也是人们热衷的冬季滋补品,本周《每周一菜》栏目,为大家推荐的是南江黄羊美食菜品——春卷羊肉,鲜香醇厚的南江黄羊肉,搭配胡萝卜、青笋丝的寡淡,裹着面皮儿,香而不腻、唇齿留香。

  味型:麻香味型

主料:南江黄羊精卤肉500克。

辅料:面粉500克、生粉100克、土鸡蛋一枚、胡萝卜20克、青笋丝20克。

调料:盐4克、红油3克、大葱50克、香菜20克、酱油10克、醋10克、香油5克。

制作流程:把鸡蛋、水、生粉搅拌成糊桨,在锅中烙成面皮,然后把精卤的羊肉、黄瓜、胡萝卜、青笋、大葱分别切成丝,一起加入调料,最后将拌好的细丝卷入面皮中配味碟即可。(实习生 杨佳/整理)


 
  
 
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